DARNIOS APLINKOS VYSTYMAS https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV <p><strong>ISSN 2538-9017 (print) /&nbsp;</strong><strong>ISSN 2538-9025 (online)</strong></p> <p>&nbsp;Mokslo darbų leidinyje Darnios aplinkos vystymas (anksčiau - Miestų želdynų formavimas ISSN 1822-9778 (print), ISSN 2029-4549 (online)) spausdinami technologijos, medicinos ir sveikatos, gamtos, socialinių mokslų sričių, taip pat tarpkryptiniai moksliniai straipsniai, kuriuose analizuojamos problemos, jų sprendimo būdai, susijusios su įvairiapusišku žmogaus aplinkos formavimu. Žurnale skelbiami originalūs moksliniai straipsniai ir kita mokslinė informacija lietuvių, anglų, rusų kalbomis.&nbsp;</p> Klaipėdos valstybinė kolegija lt-LT DARNIOS APLINKOS VYSTYMAS 2538-9017 <p><img src="http://ojs.kvk.lt/public/site/images/jurga/Clipboard01.jpg" alt="Clipboard01.jpg" /></p> <p>Atskiri straipsniai yra skelbiami „Open Access“ pagal „Creative Commons“ licenciją CC-BY 4.0, leidžiančią neribotai naudoti, platinti ir atgaminti betkokioje laikmenoje, su sąlyga, kad nurodytas originalus autorius ir šaltinis. Autoriai išlaiko autorių teises į savo straipsnius, tačiau suteikia Klaipėdos valstybinei kolegijai pirmojo leidinio teisę.</p> Besisukančių elektros mašinų izoliacijos varžos matavimo metodų tyrimas https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/302 <p class="maintextas" style="text-indent: 36.0pt; line-height: normal;">Straipsnyje analizuojamos elektros įrenginių izoliacijos varžos nusidėvėjimo priežastys ir pasekmės. Apžvelgiami integruoti įprastuose matuokliuose besisukančių elektros mašinų izoliacijos varžos matavimo metodai. Pateiktas izoliacijos varžos matavimo metodų taikymo algoritmas.</p> Jelena Dikun Reda Tamelienė Copyright (c) 2024 Jelena Dikun, Reda Tamelienė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 36 46 10.52320/dav.v21i1.302 Bagažo valdymo sistema, skirta sumažinti anglies dvideginio išmetimą ir užtikrinti tvarumą https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/303 <p>Air transport is a vital enabler of growth in the economy. It contributes to the economy by supporting trade and tourism. However, air transportation also affects our environment by increasing carbon emissions. Additionally, the use of private vehicles or taxis to access the airport also contributes to carbon emissions. With this study, considering that transportation to the airport has different difficulties in big cities, a mobile system will be developed that offers processes such as airport access, check-in, and luggage delivery in a single module, facilitates the person's transportation process to the airport and aims to protect the environment by directing them to public transportation. The main goal to be achieved with the luggage management software is to direct people's individual transportation to the airport to public transportation and thus, reduce carbon emissions. It is also aimed to automate the check-in process of luggage given to the plane and to reduce the time spent at the airport. Since the main aim of this study is to improve airport luggage handling, a business process improvement (BPM) approach will be adopted. Business process analysis and improvement will be used to identify, analyze, and optimize existing luggage processes. Additionally, user-centered design principles will be applied to add many user interface features to enhance user experience. The systems offering the same service are limited and there is a clear market in this field. The process will be digitized and streamlined. Time lost at the airport is going to be minimized and flight access is going to be facilitated.</p> Ceren Cubukcu Cerasi Furkan Yaman Copyright (c) 2024 Ceren Cubukcu Cerasi, Furkan Yaman https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 162 169 10.52320/dav.v21i1.303 Talentingas meistras iš Skauradų – Raguvos ir Troškūnų valsčių paribio. https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/316 <p>Juozapo Kamarausko kūryba užima išskirtinę vietą Lietuvos dailės ir architektūros istorijoje. Tai menininkas palikęs daugybę vedutų, skirtų Vilniaus ir kitų Lietuvos vietovių architektūriniam kraštovaizdžiui. Šio <strong><em>straipsnio tikslas</em></strong> – apibendrinti inžinieriaus architekto, dailininko Juozapo Kamarausko kūrybinės veiklos tyrimų visetą, išplečiant ir pagilinant atskiras analizės sritis, pabrėžiant esmines jo biografijos detales ir svarbiausius aspektus, pateikiant asmenines įžvalgas nuveikto darbo meninės dokumentalistikos, techninio piešinio svarbos aspektu.</p> Steponas Deveikis Copyright (c) 2024 Steponas Deveikis https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 209 221 10.52320/dav.v21i1.316 Trečioji Regimanto Pilkausko trilogijos knyga https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/317 <p>Seniai žadėta ir pagaliau 2024 m. pradžioje išleista Lietuvos kraštovaizdžio architektūros veterano Regimanto Pilkausko (g. 1939) trilogijos <em>Miesto želdynų plėtotė</em> trečioji dalis <em>Želdynų projektavimas</em>. Naujoji knyga, trilogijos paskutinioji dalis, džiugina ir kelia intelektines emocijas, stebina savo apimtimi (492 p.). Knyga puikiai parengta, patraukliai sumaketuota, gausiai iliustruota (nuotraukos, brėžiniai, schemos), turi akademinius knygos struktūros sandus – asmenvardžių rodyklę, literatūros ir šaltinių sąrašą, pratarmę ir pabaigos žodį, išsamią santrauką anglų kalba, vietovardžių rodyklę, kurioje įtraukti tik su knygos autoriaus kūryba susiję vietovardžiai (jų apie 140), knygos autoriaus gyvenimo datų ir įvykių aprašą (autobiografinės žinios, p. 476–478).</p> Steponas Deveikis Vaiva Deveikienė Saulius Sodeikis Copyright (c) 2024 Steponas Deveikis, Vaiva Deveikienė, Saulius Sodeikis https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 222 227 10.52320/dav.v21i1.317 Knyga apie aplinkos tvarumą https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/325 <p>Tai Steveno Coheno knygos „Aplinkos tvarus augimas: pragmatiškas požiūris“ apžvalga, Columbia University Press, Niujorkas 2023 m.</p> Karol Dabrowski Copyright (c) 2024 Karol Dabrowski https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 228 230 10.52320/dav.v21i1.325 Interaktyvių priemonių taikymas ugdant specialiųjų ugdymosi poreikių vaikus https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/321 <p>Straipsnyje pristatoma ir edukaciniu bei sveikatinimo aspektu analizuojama interaktyvių priemonių taikymo vaikams, turintiems specialiųjų ugdymosi poreikių, tematika. Įsibėgėjantis įtraukusis ugdymas reikalauja parengti specialiųjų ugdymosi poreikių vaikams aplinkas: kurti edukacines pojūčių erdves, aprūpinat jas interaktyviomis priemonėmis. Rašant laikomasi nuostatos, jog pojūčių erdvė gali tapti pagrindiniu veiksniu ar priemone, padėsiančia koreguoti vaikų raidos sutrikimus bei sukurti jiems sąlygas geresniam, patrauklesniam ugdymui(si). Ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo mokytojų ir švietimo pagalbos specialistų nuomone kokybiškai įrengta pojūčių erdvė su interaktyvios priemonės stimuliuoja teigiamas nuostatas ir emocijas, skatina ugdytinių kognityvinius gebėjimus. Pastebimi ir neigiami interaktyvių priemonių naudojimo aspektai, apie kuriuos pasisako tyrime dalyvavę ikimokyklinio ugdymo mokyklos mokytojai ir švietimo pagalbos specialistai, dirbantys su raidos sutrikimų turinčiais vaikais.</p> Lilija Kryževičienė Copyright (c) 2024 Lilija Kryževičienė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 191 200 10.52320/dav.v21i1.321 Sumanios specializacijos kaip darnios regioninės plėtros strategijos samprata https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/320 <p>Šio straipsnio tema – ankstesnių sumaniosios specializacijos, kaip vienos iš darnios regionų plėtros strategijų, tyrimų apžvalga. Inovacijos laikomos viena iš pagrindinių augimo varomųjų jėgų. Naujovių pripažinimas, kuris buvo pagrindinis strategijos „Europa 2020“ taškas, kai „pažangi specializacija“ turi sudaryti sąlygas regionams ir šalims vykdyti tas pramonės šakas, kuriose jie turi santykinį pranašumą ir turi pagrindą tolimesnėms inovacijoms. Pagrindinis šio darbo tikslas – apibrėžti sumaniąją specializaciją ir jos vaidmenį regionų plėtrai. Straipsnyje panaudota mokslinės literatūros analizė ir palyginimas bei sumaniosios specializacijos taikymai.</p> Ivana Varičak Copyright (c) 2024 Ivana Varičak https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 201 207 10.52320/dav.v21i1.320 Juostinių transporterių elektros energijos sąnaudų mažinimo priemonės https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/328 <p>Šiuolaikinėje pramonėje eksploatuojama įvairių modifikacijų juostinių transporterių, nes tai yra vienas iš energiškai efektyviausių būdų transportuojant birias medžiagas gamybos įmonėse, krovos kompanijose ar birių produktų išgavimo vietose. Dėl didėjančių visame pasaulyje elektros energijos kainų, proporcingai didėjo ir juostinių transporterių eksploatacijos kaštai, todėl išaugo galutinio produkto ar paslaugos kaina. Atlikus tyrimą nustatyti pagrindiniai faktoriai, kurie lemia energijos sąnaudų didėjimą eksploatuojant juostinius transporterius. Straipsnyje pateikti sprendimo būdai padedantys mažinti energijos sąnaudas nuo pat transporterio projektavimo žingsnių iki jo eksploatavimo realioje vietoje. Didėjantis energijos suvartojimas eksploatuojant juostinius transporterius neigiamai veikia aplinką, didėja emisijų kiekiai.</p> Diana Šateikienė Dmitrij Terebencev Copyright (c) 2024 Diana Šateikienė, Dmitrij Terebencev https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 20 28 10.52320/dav.v21i1.328 Eksperimentinės Viduramžių dvirankių kalavijų gamybos technologija https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/326 <p>Šiame tyrime buvo išnagrinėta dvirankio flambergo, istorinio Europos ginklo, gamybos procesas, pabrėžiant techninės sudėtingumo, ergonomikos principų taikymo svarbą ir eksperimentinės archeologijos metodų pritaikymą. Flambergo gamyba, reikalaujanti aukštos kvalifikacijos meistrų darbo, buvo techniškai sudėtinga dėl unikalaus dizaino ir funkcinio pritaikymo, todėl šis ginklas tapo elitiniu ir prieinamu tik nedaugeliui. Ginklo rankenos ilgis, ašmenų dydis, papildomas skersinukas ir ricasso suteikė jį naudojančiajam nepaprastą kertamąją galią bei manevringumą mūšio lauke. Nepaisant flambergo privalumų, jo gamybos procesas atskleidė ir tam tikrus trūkumus: sumažėjęs ašmenų standumas, didesnis svoris, tai lėmė šio ginklo populiarumo mažėjimą XVII amžiaus pabaigoje. Tyrimo metodika, apimanti eksperimentinę rekonstrukciją, dizaino ir gamybos eksperimentus, fizinio ir mechaninio efektyvumo testus bei eksperimentinės metalurgijos taikymą, leido giliau suprasti istorinės ginkluotės gamybos technologijas, medžiagų savybes bei praktinio naudojimo ergonomiką.</p> <p>Tyrimo rezultatai rodo, kad ašmenų kietumo skirtumai atsirado dėl nevienodo temperatūros pasiskirstymo per ašmenis, priklausomai nuo jų masės ir storio, tai patvirtina, kad kiekviena ginklo dalis reikalauja individualaus termoapdorojimo požiūrio. Šis darbas įrodo, kad eksperimentinė archeologija ir praktinės rekonstrukcijos yra svarbios ne tik istorinių ginklų gamybos procesų atkūrimui, bet ir gilesniam istorinės kultūros supratimui skatinti.</p> Jonas Rapolas Nariūnas Vitalijus Rudzinskas Gintaras Valeika Copyright (c) 2024 Jonas Rapolas Nariūnas, Vitalijus Rudzinskas, Gintaras Valeika https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 29 34 10.52320/dav.v21i1.326 Pagyvenusių asmenų gyvenimo kokybės problematika: jų psichoemocinės sveikatos gerinimas teikiant mobiliąsias kosmetologijos paslaugas https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/308 <p>Senatvė ir su ja susiję gyvenimo kokybės pokyčiai yra aktualūs šiuolaikiniame pasaulyje, kadangi daug skirtingų kultūrų šalių, tarp jų ir Lietuva, susiduria su visuomenės senėjimu. Moksliniai tyrimai rodo, jog pagyvenę asmenys neretai susiduria su psichoemocinės sveikatos sunkumais, todėl turi būti ieškoma būdų, padedančių minėtiesiems asmenims kuo dažniau patirti gyvenimo džiaugsmą, jaustis pilnaverčiais visuomenės nariais. Vienas iš tokių būdų – tai mobiliųjų kosmetologijos paslaugų teikimas.</p> Loreta Valatkevičienė Zita Baužienė Copyright (c) 2024 Loreta Valatkevičienė, Zita Baužienė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 171 178 10.52320/dav.v21i1.308 „Mobilusis burnos higienistas“ - papildoma priemonė pacientų burnos sveikatos savistabai: pacientų nuomonė apie privalumus ir trūkumus https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/306 <p>Atliktas kokybinis tyrimas su dešimt informantų / pacientų, kurie pateikė savo nuomonę apie mobiliosios programėlės „Mobilusis burnos higienistas“ privalumus, trūkumus ir tobulinimo galimybes. Tiriamieji teigiamai vertino mobiliąją programėlę „Mobilusis burnos higienistas“, kaip papildomą priemonę savo burnos sveikatos savistabai. Ypač didelis programėlės privalumas, informantų / pacientų nuomone, kad ji suteikė galimybę tiesiogiai bendrauti su burnos higienistu. Informantai / pacientai įžvelgė tam tikrų mobiliosios programėlės trūkumų: blankus dizainas, papildomų funkcijų trūkumas. Programėlės trūkumų įžvalgos padės tobulinti programėlę, kad ji taptų patrauklesnė ir prieinamesnė pacientui naudotis.</p> Evelina Daugėlienė Jurgita Andruškienė Šarūnė Barsevičienė Eglė Žymantienė Arnas Murauskas Copyright (c) 2024 Eglė Žymantienė, Evelina Daugėlienė, Jurgita Andruškienė, Šarūnė Barsevičienė, Arnas Murauskas https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 179 189 10.52320/dav.v21i1.306 Konteinerių terminalo technologinės linijos ekologinio efektyvumo vertinimas https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/319 <p>Šiame straipsnyje nagrinėjamas jūrų uosto konteinerių terminalo technologinės linijos ekologinis efektyvumas, atsižvelgiant į Europos žaliosios krypties strategijos reikalavimus ir CO<sub>2</sub> emisijų mažinimo tikslus. Tyrimo kontekste pabrėžiamas ekologinis aspektas, vertinant ne tik integruotus efektyvumo rodiklius, bet ir atsižvelgiant į darnios plėtros veiksnius, grindžiamus energijos efektyvumu bei CO<sub>2</sub> ir kitų teršalų emisijų mažinimu. Europos žaliosios krypties strategija verčia jūrų uostus vertinti ne tik integruotus efektyvumo rodiklius, bet ir įgyvendinti CO<sub>2</sub> emisijų mažinimo priemones. Šiame kontekste pabrėžiama Klaipėdos uosto iniciatyva, kuri įgyvendina žaliojo uosto vystymo planą pagal Europos žaliosios krypties direktyvas. Daugumoje esamų taršos emisijų vertinimo modelių analizuojamos bendros metinės emisijos, tačiau nėra išsamiai apibrėžtų vertinimo modelių, kaip įvertinti konkrečios technologinės linijos ekologinį efektyvumą. Tyrimo metu atliktas konteinerių terminalo vertinimas, kuriame įvertintos CO<sub>2</sub> emisijos vykdant krovos į laivą operacijas naudojant konkretų krovos technologinį procesą. Pagrindinis tyrimo ind<strong>ė</strong>lis – patikrinti išmetamo CO<sub>2</sub> kiekio konteinerių terminaluose vertinimo modelį, kuriame naudojamas judėjimo pagal transporto rūšį metodas. Tyrimas suteikia įžvalgų, kurios gali būti pritaikytos kituose jūrų uostuose siekiant optimalaus technologinės linijos efektyvumo bei aplinkosaugos standartų atitikimo.</p> Vilma Locaitienė Ričardas Malkus Copyright (c) 2024 Vilma Locaitienė, Ričardas Malkus https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 9 18 10.52320/dav.v21i1.319 Klaipėdos apskrities pievų ir natūralių ganyklų plotų kaita ir priežastys https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/324 <p>Lyginamajai analizei atlikti, remtasi Lietuvos žemės fondo 2003–2023 metų duomenimis. 2023 metais Klaipėdos apskrityje pievos ir natūralios ganyklos užėmė 41050,04 ha plotą ir sudarė 7,86 proc. nuo viso apskrities ploto. Nuo 2003 iki 2023 metų, pievų ir natūralių ganyklų plotas sumažėjo 141,05 ha arba 0,34 proc.</p> <p> Nagrinėjant plotų kaitos duomenis savivaldybėse, nustatyta, kad 2003–2023 m. pievų ir natūralių ganyklų plotai didėjo keturiose iš septynių Klaipėdos apskrities savivaldybių. Trijose – minėti plotai mažėjo. Skuodo rajone pievų ir natūralių ganyklų plotas sumažėjo 1860,79 ha arba 34,76 proc., Šilutės savivaldybėje – 3515,93 ha arba 15,58 proc.</p> <p> Didžiausia analizuojamų plotų plėtra vyko Klaipėdos miesto (754,28 ha arba 159,02 proc. ir Klaipėdos rajono (4620,13 ha arba 73,37 proc.) savivaldybėse.</p> Giedrė Ivavičiūtė Copyright (c) 2024 Giedrė Ivavičiūtė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 106 112 10.52320/dav.v21i1.324 Seisminių jūros dugno tyrimų povandeninio triukšmo vertinimas Lietuvos Baltijos jūros teritorijoje https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/299 <p>Šiame straipsnyje pateikiamas atliktų dugno seisminių tyrimų Lietuvos Baltijos jūros vandenyse sukeliamo povandeninio triukšmo vertinimas, analizuojami povandeninio triukšmo lygiai, kurie buvo nustatyti matematinio modeliavimo būdu. Atliekamas rizikų, kurios kyla jūrų žinduoliams dėl labai aukšto intensyvumo povandeninio triukšmo lygių, vertinimas. Aptariamos dugno seisminių tyrimų povandeninio triukšmo mažinimo galimybės.</p> Aleksas Narščius Donatas Bagočius Copyright (c) 2024 Aleksas Narščius, Donatas Bagočius https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 48 56 10.52320/dav.v21i1.299 Istorinis parkas kaip emocijų ir potyrių vieta – nuo funkcinio link emocinio želdyno zonavimo https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/298 <p>Straipsnyje pristatoma ir nagrinėjama parko emocinio zonavimo metodologija. Moderniosios kraštovaizdžio architektūros ir postmoderniosios kraštovaizdžio architektūros idėjos realizuojamos želdynų dizaino priemonėmis, dažnai nekreipiant dėmesio į senųjų, istorinių želdynų emocinį potencialą ir identitetą. Straipsnyje akcentuojami kraštovaizdžio architektūros objektų kūrimo, urbanistinio planavimo aspektai, aktualūs ir reikšmingi senųjų, istorinių želdynų renovacijos procesuose. Tai novatoriška idėja tolesnei Lietuvos kraštovaizdžio architektūros raidai.</p> Vaiva Deveikienė Steponas Deveikis Copyright (c) 2024 Vaiva Deveikienė, Steponas Deveikis https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 57 71 10.52320/dav.v21i1.298 Klimato atšiaurumo zonos ir Lietuvos želdynams tinkamų sumedėjusių augalų asortimento paieška https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/297 <p>Straipsnyje analizuojama Lietuvos dendrologinio rajonavimo arba klimato sąlygų tinkamumo sumedėjusiems augalams zonavimo raida, želdynams tinkamų sumedėjusių augalų asortimentų kaita ir pagrindiniai jų sudarymo kriterijai. Aptariama JAV Žemės ūkio departamento sudaryto klimato sąlygų zonavimo sistema, analizuojamas jos taikymas Lietuvoje klimato kaitos sąlygomis.</p> Steponas Deveikis Copyright (c) 2024 Steponas Deveikis https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 72 86 10.52320/dav.v21i1.297 Ekologiškesnės ateities link: biologinės įvairovės išsaugojimo galimybės renovuojant daugiabučius namus kaip Europos Žaliojo kurso vertybių išraiška https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/301 <p>Biologinė įvairovė dažnai yra nepakankamai įvertinama planuojant ir plėtojant miestus; tačiau miestams tankėjant ar plečiantis poreikis saugoti miesto gamtą ir didinti biologinę įvairovę tampa vis aktualesnis. Gyvenamųjų namų renovacija tampa itin reikšmingu miesto plėtros sektoriumi siekiant tvarumo tikslų ir įgyvendinant Europos Žaliojo kurso nuostatas. Taigi biologinės įvairovės išsaugojimas pastatų renovacijos proceso metu ir po jo tampa aktualiu klausimu. Šiame tyrime daugiausia dėmesio skiriama biologinei įvairovei miesto gyvenamuosiuose rajonuose, užstatytuose sovietinio modernizmo daugiabučiais gyvenamaisiais namais, ir biologinės įvairovės išsaugojimo bei didinimo galimybėms pastatų renovacijos procese, atsižvelgiant į ekologinius, socialinius ir estetinius aspektus. Tyrime taikyti metodai – literatūros analizė, tyrimai vietose ir žvalgomoji sociologinė apklausa. Tyrimo rezultatai patvirtina, kad biologinės įvairovės aspektų integravimas į planavimą, renovacijos praktiką ir politiką yra svarbus ir potencialus siekiant sukurti tvarius ir gyvybingus gyvenamuosius rajonus. Žvalgomoji sociologinė apklausa atskleidė teigiamą apklaustų kauniečių požiūrį į miesto biologinę įvairovę. Stebėjimas vietoje Eigulių, Gričiupio ir Dainavos mikrorajonuose rodo pastatų estetikos pagerėjimą ir gyventojų sąveikos su gamta požymius, tačiau buvo ir tokių stebėtų teritorijų, kuriose trūko pakankamų viešųjų erdvių patogumų, o augalų rūšių įvairovė buvo ribota. Pastebėjimai rodo, kad greta vykdomų renovacijos projektų reikia ir toliau skirti dėmesio gyvenamosios aplinkos ir biologinės įvairovės aspektų gerinimui šiuose rajonuose.</p> Anastasiia Kiupper Gediminas Viliūnas Indrė Gražulevičiūtė-Vileniškė Copyright (c) 2024 Anastasiia Kiupper, Gediminas Viliūnas, Indrė Gražulevičiūtė-Vileniškė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 87 104 10.52320/dav.v21i1.301 Saldaus pieno sūrio raugerškio uogų veikmės kokybinių rodiklių vertinimas https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/305 <p>Dėl populiarėjančios ir kartu didėjančios sveiko ir saugaus maisto vartojimo tendencijos gamintojai kuria sveikatai palankesnius pieno produktus – be pridėtinio cukraus, be sintetinių priedų, tobulina esamas sūrių sudėties receptūras. Raugerškių uogos maisto pramonėje dažniausiai naudojamos saldainiams, sultims gaminti, tačiau menkai išnaudojamos pieno ir jo gaminių gamyboje. Atliekant šį tyrimą buvo vertinamas nesmulkintų raugerškių uogų ir jų miltelių poveikis kai kuriems fizikocheminiams saldaus pieno sūrio kokybės rodikliams ir juslinėms savybėms. Nesmulkintomis raugerškių uogomis ir jų milteliais papildytuose sūriuose nustatytas mažesnis drėgmės kiekis (37±0,2 proc. SM; 43,17±0,2 proc. SU) palyginti su kontrole (49,93±0,2 proc.); didesnis pelenų kiekis (1,81±0,02 g/100 g SM ir 2,26±0,05 g/100 g SU) palyginti su kontrole (1,32±0,03 g/100 g). Pagal bendrą kalorijų kiekį raugerškių uogomis (336±111 kcal/100 g) ir jų milteliais papildytų sūrių (335±0,473 kcal/100 g) energinė vertė sumažėjo palyginti su kontrole (342±0,065 kcal/100 g), nes mažesnė džiovintų raugerškių uogų energinė vertė 100 g – 317±0,864 kcal.</p> <p>Juslinių savybių vertinimo analizė parodė, kad vartotojai nebuvo susipažinę su raugerškių uogomis ir jų milteliais papildytais sūriais. Nesmulkintos raugerškių uogos ir jų milteliai pagerino sūrio kvapo „<em>intensyvumas</em>“, skonio „<em>intensyvumas</em>“ savybes. Bendrą konsistencijos priimtinumą vertino panašiais balais.</p> Ilona Šostakienė Aušra Adomėnienė Copyright (c) 2024 Ilona Šostakienė, Aušra Adomėnienė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 114 120 10.52320/dav.v21i1.305 Raudonėlių eterinio aliejaus poveikis Atlanto menkių nugarinių galiojimo laikui ir juslinėms savybėms https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/300 <p>Raudonėlių eterinis aliejus vis dažniau naudojamas maistui konservuoti. Tačiau raudonėlių eterinio aliejaus antimikrobinis aktyvumas Atlanto menkėje vis dar neaiškus. Šiame tyrime įvertintas raudonėlių eterinio aliejaus poveikis Atlanto menkių nugarinių galiojimo laikui ir juslinėms savybėms taikant skirtingus apdorojimo būdus. Tyrimas parodė, kad Atlanto menkių nugarinės su raudonėlių eteriniu aliejumi galiojimo laikas sumažėjo dviem dienomis, palyginti su kontroline grupe. Remiantis tyrimo rezultatais galima teigti, kad raudonėlių eterinis aliejus pasižymi antibakterinėmis savybėmis tik tam tikromis sąlygomis.</p> Viktoras Liorančas Chi-Ching Lee Copyright (c) 2024 Viktoras Liorančas, Chi-Ching Lee https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 121 126 10.52320/dav.v21i1.300 Gliukozinolatai ir jų metabolitai kryžmažiedėse daržovėse: biologinis aktyvumas ir nauda sveikatai https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/322 <p>Straipsnio tikslas – apžvelgti mokslinę literatūrą apie gliukozinolatus ir jų metabolitus, jų naudą sveikatai bei ligų prevencijai. Straipsnyje analizuojama kryžmažiedėse daržovėse esančių veikliųjų medžiagų gliukozinolatų bei jų metabolitų – sulforafano ir kitų izotiacianatų – nauda žmogaus organizmui, jų veiksmingumas įvairiomis sąlygomis, biologinio aktyvumo išsaugojimas įvairiais būdais apdorojant kryžmažiedes daržoves bei galimybės šiomis medžiagomis papildyti maisto racioną.</p> <p>Straipsnyje pristatomos gliukozinolatų, kaip funkcionaliųjų priedų, panaudojimo galimybės norint padidinti maisto produktų antioksidacinį potencialą, taip pat siekiant užkirsti kelią bakteriniam ir grybiniam maisto produktų gedimui.</p> Vijolė Bradauskienė Sigutė Ežerskienė Reda Tamelienė Copyright (c) 2024 Vijolė Bradauskienė, Sigutė Ežerskienė, Reda Tamelienė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 127 136 10.52320/dav.v21i1.322 Phaseolus vulgaris ir Phaseolus lunatus pupelių naudojimo makaronų gamyboje galimybės https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/323 <p>Pastarąjį dešimtmetį mokslinėje literatūroje įvairūs ankštiniai augalai dominuoja kaip žaliava naujiems makaronams kurti. Ankštinių makaronų gamyba yra sudėtingas technologinis procesas, paprastai pagrįstas ekstruzijos technologija. Tyrimo tikslas - pagaminti spagečių tipo makaronus iš <em>Phaseolus vulgaris</em> (veislė nežinoma) ir <em>Phaseolus lunatus</em> (veislė Kontra). Pagal receptus pagaminti makaronai su ksantano derva ir kukurūzų krakmolu, kaip rišamąja medžiaga, nustatytas optimalus jų virimo laikas ir vandens sugerties geba. Eksperimente, kaip kontrolinis mėginys, buvo naudojami kviečių manų kruopų spagečiai. Keturių rūšių spagečiai buvo paruošti naudojant vieno sraigto ekstruderį, po to išdžiovinti rotacinėje džiovykloje ir laikomi iki analizės. Nustatytos makaronų kepimo savybės. Gauti duomenys palyginti naudojant t-testą. Nustatyti reikšmingi skirtumai tarp gautų spagečių ir kontrolinio mėginio. Rezultatai patvirtina, kad pupelės gali būti naudojamos makaronų gamyboje.</p> Elizabete Andersone-Trezina Tatjana Kince Copyright (c) 2024 Elizabete Andersone-Trezina, Tatjana Kince https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 137 143 10.52320/dav.v21i1.323 Vandenilio prisotintas vanduo: nauda organizmui ir ligų prevencijai https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/327 <p>Straipsnyje analizuojama vandenilio prisotinto vandens nauda organizmui bei panaudojimo galimybės įvairių ligų simptomams mažinti. Analizei atlikti buvo peržiūrėta mokslinė literatūra apie vandenilio prisotintą vandenį, jo panaudojimo galimybes bei naudą organizmui. Kasdienis vandeniliu papildyto vandens naudojimas mažina oksidacinį stresą, stabdo ligų vystymąsi bei palengvina simptomus, stabdo ląstelių senėjimo procesus, turi teigiamą poveikį odos išvaizdai: sumažina UV odos pažeidimus, padidina I tipo kolageno sintezę odoje. Rezultatų analizė patvirtino, kad vandenilio prisotintas vanduo saugus sveikiems asmenims, o sergantiems kokiomis nors ligomis prieš vartojant tokį vandenį rekomenduojama pasitarti su gydytoju.</p> Vijolė Bradauskienė Sigutė Ežerskienė Giedrius Šilas Reda Tamelienė Copyright (c) 2024 Vijolė Bradauskienė, Sigutė Ežerskienė, Giedrius Šilas, Reda Tamelienė https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 144 154 10.52320/dav.v21i1.327 Tvarumas skaitmeniniame amžiuje: mobiliųjų programėlių vaidmuo tvarkant maisto atliekas https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/329 <p>Apžvalgos tikslas <em>–</em> supažindinti su naujausiais moksliniais tyrimais apie maisto švaistymą ir apibendrinti skaitmeninių technologijų ir mobiliųjų programėlių poveikį tvarumui ir kaip jas galima panaudoti siekiant sumažinti maisto švaistymą visą vartojimo etapą.</p> Viktoras Liorančas Chi-Ching Lee Copyright (c) 2024 Viktoras Liorančas, Chi-Ching Lee https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-05-10 2024-05-10 21 1 155 160 10.52320/dav.v21i1.329