Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности

Autoriai

  • Елена Алексеевна Цед Могилевский государственный университет продовольствия
  • З.В. Василенко Могилевский государственный университет продовольствия

Raktažodžiai:

природные консорциумы, антибиотическая активность, доклиническая оценка, биотехнология натуральных ферментированных безалкогольных напитков;

Santrauka

В статье приведены концептуальные основы создания продуктов питания функционального назначения и результаты работы по созданию научно-практических основ использования микроорганизмов природного консорциума Orуzamyces indici РГЦ в бродильных производствах и разработке на его основе новой биотехнологии натуральных безалкогольных ферментированных напитков с функциональными и стимулирующими свойствами

Publikuotas

2019-05-10

Kaip Cituoti

Цед, Е. А., & Василенко, З. (2019). Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности. DARNIOS APLINKOS VYSTYMAS, 16(1), 132–143.

Numeris

Skyrius

CHEMIJOS INŽINERIJA