Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности

  • Елена Алексеевна Цед Могилевский государственный университет продовольствия
  • З.В. Василенко

Anotacija

В статье приведены концептуальные основы создания продуктов питания функционального назначения и результаты работы по созданию научно-практических основ использования микроорганизмов природного консорциума Orуzamyces indici РГЦ в бродильных производствах и разработке на его основе новой биотехнологии натуральных безалкогольных ферментированных напитков с функциональными и стимулирующими свойствами

Publikuotas
2019-05-10
Skyrius
CHEMIJOS INŽINERIJA