Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности

Autoriai

  • Елена Алексеевна Цед Могилевский государственный университет продовольствия
  • З.В. Василенко Могилевский государственный университет продовольствия

Raktažodžiai:

природные консорциумы, антибиотическая активность, доклиническая оценка, биотехнология натуральных ферментированных безалкогольных напитков;

Santrauka

В статье приведены концептуальные основы создания продуктов питания функционального назначения и результаты работы по созданию научно-практических основ использования микроорганизмов природного консорциума Orуzamyces indici РГЦ в бродильных производствах и разработке на его основе новой биотехнологии натуральных безалкогольных ферментированных напитков с функциональными и стимулирующими свойствами

Atsisiuntimai

Publikuotas

2019-05-10

Kaip Cituoti

Цед, Е. А., & Василенко, З. (2019). Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности. DARNIOS APLINKOS VYSTYMAS, 16(1), 132–143.

Numeris

T. 16 Nr. 1 (2019): DARNIOS APLINKOS VYSTYMAS

Skyrius

CHEMIJOS INŽINERIJA

Licencija

Clipboard01.jpg

Atskiri straipsniai yra skelbiami „Open Access“ pagal „Creative Commons“ licenciją CC-BY 4.0, leidžiančią neribotai naudoti, platinti ir atgaminti betkokioje laikmenoje, su sąlyga, kad nurodytas originalus autorius ir šaltinis. Autoriai išlaiko autorių teises į savo straipsnius, tačiau suteikia Klaipėdos valstybinei kolegijai pirmojo leidinio teisę.