Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности

Authors

  • Елена Алексеевна Цед Могилевский государственный университет продовольствия
  • З.В. Василенко Могилевский государственный университет продовольствия

Keywords:

Natural consortium;, biotechnology of natural fermented non-alcoholic beverages;, antibiotic activity;, pre-clinical assessment;

Abstract

В статье приведены концептуальные основы создания продуктов питания функционального назначения и результаты работы по созданию научно-практических основ использования микроорганизмов природного консорциума Orуzamyces indici РГЦ в бродильных производствах и разработке на его основе новой биотехнологии натуральных безалкогольных ферментированных напитков с функциональными и стимулирующими свойствами

Downloads

Published

2019-05-10

How to Cite

Цед, Е. А., & Василенко, З. (2019). Научные и практические аспекты создания натуральных безалкогольных ферментированных напитков функциональной направленности. SUSTAINABLE ENVIRONMENTAL DEVELOPMENT, 16(1), 132–143. Retrieved from https://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/110

Issue

Vol. 16 No. 1 (2019): SUSTAINABLE ENVIRONMENTAL DEVELOPMENT

Section

CHEMICAL ENGINEERING

License

Individual articles are published Open Access under the Creative Commons Licence CC-BY 4.0, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited. Authors retain copyright in their articles, but grant Klaipėdos valstybinė kolegija the right of the first publication.